蔚州博物馆十大镇馆之宝之三 ——汉彩绘侍女烤肉串图陶灶

     烤羊肉串作为新疆风味小吃，在内地城乡广为流行。尤其夏夜，三教九流呼朋引伴，佐以啤酒大快朵颐，是街头常见风景。

　　 烤羊肉串的起源一般认为与游牧民族有关，但何时出现、兴盛一直文字不详。

　　 有限的文字记载是，人类发现火以后，就开始用火炙各种野兽吃，只是那时没有调料，也没有什么工具。中国古人就有“炙”、“燔”肉的嗜好。西汉出土的马王堆一号墓中，出土了有关饮食的遗策，其中有“牛炙”、“犬肋炙”、“鹿炙”、“鸡炙”等烤动物肉的资料。

　　 山东诸城县凉台的东汉孙琮墓内出土的庖厨图中，烤肉的工序、工具等，与现在新疆的烤肉有着密切的联系。考古数据还显示，早在1800年前，中国内地已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。

　　现存于我们河北蔚县博物馆的“侍女烤肉图陶灶”，则从一个侧面证明了早在东汉时期，烤肉串在中国北方贵族之间已经流行。下面我们一睹“侍女烤肉图陶灶”的芳容。

汉彩绘侍女烤肉串图陶灶

陶器  汉代  

尺 寸：口：39CM 底：34CM  高：20CM

来 源：1996年常宁乡范家堡汉墓出土

说 明：泥质灰陶，陶灶呈长方形，台面上有三口小陶锅，灶台右、后面起屋脊。立面白彩涂地、墨线勾绘图案，红彩镶边。按照汉代的殡葬习惯，人死后是要将生前的物品进行陪葬。而这个陶灶就是墓主人“缩小版”的生前用品。

    图中上方绘黑色木杠上勾吊着五块鲜肉，下绘三侍女。中间一位在案上切肉，左侧一位手拿三只肉串在火炉上烧烤，右侧一位正在整理食盒，忙忙碌碌，不知疲倦。这组人物神态各异、形象生动，逼真的反映了当时的社会生活景象。勾勒了一个炊烟袅袅的人间。

陶灶价值

　   从文物价值看，单独一个陶灶没有特别意义，但灶面上的彩绘极富价值，说明早在东汉时期，烤羊肉串已经流行。它同时说明当时的蔚县是一个多民族聚集区，是游牧民族和农耕文化冲突、交融的地带。

      蔚县，是秦汉王朝的北方边郡。汉代文化遗存在蔚县分布广泛，百余座大型封土汉墓分布在现今的桃花、代王城、暖泉一带。境内出土繁多的铜、铁、陶、玉器等文物，与绵延的代王城古城墙、遗存丰厚的宫殿遗址一起，是秦汉风云的见证。